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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。